料理研究家でごはんソムリエの秋元です。この連載では玄米をおいしく食べるために“知っておくと役に立つお話”やレシピをお伝えします。

炊飯器にお任せ！「玄米海老ピラフ」

こう暑い日が続くと、キッチンに立つ時間もできるだけ減らしたいなぁと思いますよね。ついつい冷たい麺類を食べる機会が増えてしまいますが、調理をお任せできる炊飯器をうまく利用すれば、料理もグッと楽になります。

夏休みや休日の昼食は、ワンプレートに盛り付け、洗い物をできるだけ少なくするというのも疲れないコツです。炊飯器でピラフを炊いている間に、付け合わせのとうもろこしをレンジでチン、ベビーリーフを冷水でパリっとさせれば、あとは盛り付けるだけ！

ピラフは残ったら冷凍もできるので、多めに作って冷凍しておくと何もない日のお助けになりますよ。

「玄米海老ピラフ」の作り方

＜材料（2〜3人分）＞
・玄米：1合
・むき海老：100g
・たまねぎ：1/2個
・パプリカ：1/2個
・バター：10g
・顆粒ブイヨン：5〜6g
・水：200ml

付け合わせ
・ベビーリーフ、とうもろこしなどお好みのもの：適量


1．たまねぎは粗みじん切りにする。パプリカはへたと種を取り除き1cm角に切る。


2．フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを入れてさっと炒めた後、玄米、バターを加える。


3．玄米の表面が透き通ってくるまでさらに炒め、炊飯釜に入れる。


4．そのままのフライパンにサラダ油を足し、むき海老、パプリカを加え、海老の表面の色が変わるくらいまで炒める。


5．3に顆粒ブイヨンを入れ、1合線まで水を加えてかき混ぜる。


6．4の具材を上にのせ、早炊きで炊飯する。


付け合わせのとうもろこしは、ラップに包み600Wの電子レンジで4分加熱し輪切りにして、ベビーリーフと共に炊き上がったピラフに添える。


栄養豊富な玄米を使った海老ピラフ、この夏にぜひ作ってみてくださいね。

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