石川県で開発された「能登ひかり」と「北陸211号」をかけあわせた新しいお米が「ひゃくまん穀」。お米の粒ひとつひとつが大きくてもっちりと粘りが強く、粒感もしっかりあり、食べ応えが十分。時間が経っても粘りや粒感の変化が少なく、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
私たちが米作りをしている場所は、豊かな自然のなかに棚田が並ぶ、能登半島の典型的な中山間地です。過疎化や高齢化が進み、耕作放棄地が増えるという課題を抱えており、能登の農業を守ろうと、20代の若者たちが中心に米作りを行っています。私たちが自信をもって言えるのは、安全なお米だということ。水田の安全性や生物の豊かさを証明する「環境特A地区」の認定を受けた水田で栽培しており、安心して食べていただけるということにこだわっています。
日本屈指の米どころ福島県で、15年もの歳月をかけて開発された福島県オリジナル品種です。天にまっすぐ伸びる稲の力強さと、天の恵みを受けて豊かに実る一粒一粒を表現し「天のつぶ」と命名されました。福島県産コシヒカリと同等のおいしさを持ちながらも、しっかりとした硬めの粒感があり、炒飯や丼ものにぴったりです。
「はえぬき」は山形県で開発された「あきたこまち」と「庄内29号」を親に持つ品種です。粒立ちがよく、粘りの強さよりもしっかりとした歯応えがあり、あっさりした味わいが特徴で、弁当やおにぎりなど、冷めてもおいしい食事に使われることでも知られています。
東根市は山を背にした平地で、きれいな川と水が豊富な米栽培に適した地域です。中でも、山沿いの地域の米は特に評価されています。背が高くなりすぎず倒伏に強い育てやすい品種のため、山形県内のあらゆる地域で栽培されています。
スマート米の栽培には、ドローンによる湛水直播、圃場分析による追肥などを実施しています。あえて肥料を足す必要がないとわかり、作業時間の削減と人員の削減だけでなく、農薬や肥料などを最低限の使用に抑えられました。また、生育状況に合わせて適切なタイミングで防除できたことで、手間が減っただけでなく、より高い効果も得られています。
「はえぬき」は山形県で開発された「あきたこまち」と「庄内29号」を親に持つ品種です。粒立ちがよく、粘りの強さよりもしっかりとした歯応えがあり、あっさりした味わいが特徴で、弁当やおにぎりなど、冷めてもおいしい食事に使われることでも知られています。
東根市は山を背にした平地で、きれいな川と水が豊富な米栽培に適した地域です。中でも、山沿いの地域の米は特に評価されています。背が高くなりすぎず倒伏に強い育てやすい品種のため、山形県内のあらゆる地域で栽培されています。
スマート米の栽培には、ドローンによる湛水直播、圃場分析による追肥などを実施しています。あえて肥料を足す必要がないとわかり、作業時間の削減と人員の削減だけでなく、農薬や肥料などを最低限の使用に抑えられました。また、生育状況に合わせて適切なタイミングで防除できたことで、手間が減っただけでなく、より高い効果も得られています。
兵庫県の中東部に位置する丹波篠山市は、黒大豆やクリ、ヤマイモなど山の食材の宝庫。恵まれた環境と、夏でも夜温が下がる内陸性の気候が、じっくりと味わい深い農産物を育てているためです。「東の魚沼、西の丹波篠山」と言われるほど高い評価を得ています。他産地より小粒で、粘りと力強さを感じさせるお米です。
丹波篠山市は、四方を山々に囲まれた篠山盆地に位置しており、山から篠山川、羽束川などの清流が流れ、昔から稲作が盛んな地域です。そこで栽培される「コシヒカリ」は関西産の銘柄米の中でも随一の食味の高さを誇りますが、生産量が限られているため、京阪神以外ではなかなか見かけることがありません。爽やかな甘味とあっさりした食味が、丹波篠山産コシヒカリの特長です。
スマート米の栽培には、ドローンを用いた直播やAIで被害予測箇所だけを狙って防除を行ったり、稲の出穂時期を予測する適期作業支援アプリなどを用いて栽培しています。
兵庫県の中東部に位置する丹波篠山市は、黒大豆やクリ、ヤマイモなど山の食材の宝庫。恵まれた環境と、夏でも夜温が下がる内陸性の気候が、じっくりと味わい深い農産物を育てているためです。「東の魚沼、西の丹波篠山」と言われるほど高い評価を得ています。他産地より小粒で、粘りと力強さを感じさせるお米です。
丹波篠山市は、四方を山々に囲まれた篠山盆地に位置しており、山から篠山川、羽束川などの清流が流れ、昔から稲作が盛んな地域です。そこで栽培される「コシヒカリ」は関西産の銘柄米の中でも随一の食味の高さを誇りますが、生産量が限られているため、京阪神以外ではなかなか見かけることがありません。爽やかな甘味とあっさりした食味が、丹波篠山産コシヒカリの特長です。
スマート米の栽培には、ドローンを用いた直播やAIで被害予測箇所だけを狙って防除を行ったり、稲の出穂時期を予測する適期作業支援アプリなどを用いて栽培しています。
新潟県で育成された「にじのきらめき」は、「西南136号（後の「なつほのか」）」と極良食味の「北陸223号」を組み合わせ、2018年に発表された新品種。コシヒカリを上回る大粒でありながら米飯の食味は同レベル。食味と炊きあがりのツヤ、適度な粘り、そしてもっちりとした食感が特長です。
阿賀野川と加治川の水に恵まれた新発田市で作る「にじのきらめき」は、新潟県の代表品種コシヒカリと比べても味と品質は劣りません。むしろ「大粒であること」と「豊かな香り」では勝っています。近年進む地球温暖化を見越して開発された新品種であり、将来的には主力品種になる可能性を秘めています。
スマート米の栽培には、ドローンを用いたAI画像解析により最低限の散布を行う「ピンポイント農薬散布」と「ピンポイント施肥」を実施。本当に必要な箇所にだけ除草剤や肥料を撒くことで、残留農薬不検出の安心していただける米ができました。
1998年に品種登録された「ミルキークイーン」は、「コシヒカリ」をもとに育種された品種。胚乳アミロース含有率は9〜12％で、「コシヒカリ」より光沢や粘りがあって良食味。特長的なのは、白飯はもちろん、おにぎりや炊き込みご飯にしてもおいしくいただける「コシヒカリ」をも上回る“もっちり感”。日本らしいお米が好きな方に注目の品種です。
日本一の米産地といえばもちろん新潟県南魚沼ですが、ここ新発田市も山岳地帯からの雪解け水、豊かな土壌、大きな朝晩の寒暖差といった諸条件は有名な地域と変わらず、新潟県内有数の米どころとして知られています。「ミルキークイーン」はたっぷりと旨味を蓄え、もち米のような"もっちり感"も楽しめるのが特長です。
スマート米の栽培には、除草剤と肥料を最小限にとどめた「ピンポイント農薬散布」と「ピンポイント施肥」の技術を用いて、散布量を大幅に削減できただけでなく、散布回数も減らすことで残留農薬不検出を実現できています。
豊富な雪解け水と肥沃な大地に恵まれた新発田市で作られた「こしいぶき」は、コシヒカリを親に持つ「ひとめぼれ」と「どまんなか」の交配によって生まれた新品種。新潟県内以外ではほとんど手に入らず、炊きあがりのツヤ、適度な粘り、爽やかな甘味とあっさりした食味が特長です。冷めても硬くなりにくく、お弁当などにもおすすめ。
新発田市は豊かな土壌に恵まれ、米の生産量日本一を誇る新潟県内でも有数の米どころとして知られています。「こしいぶき」は、コシヒカリのおいしさを受け継ぎつつも、爽やかな甘味とあっさりした食味が特長です。収穫量よりも味を求めた品種のため、肥料を極力減らして栽培しています。
スマート米の栽培には、「ピンポイント農薬散布」と「ピンポイント施肥」を用いています。ドローン＋AI解析によって、肥料と農薬を節約し、作業者と作業時間を節約することで効率化を進めながら、残留農薬不検出のお米も作れるようになりました。
豊富な雪解け水と肥沃な大地に恵まれた新発田市で作られた「こしいぶき」は、コシヒカリを親に持つ「ひとめぼれ」と「どまんなか」の交配によって生まれた新品種。新潟県内以外ではほとんど手に入らず、炊きあがりのツヤ、適度な粘り、爽やかな甘味とあっさりした食味が特長です。冷めても硬くなりにくく、お弁当などにもおすすめ。
新発田市は豊かな土壌に恵まれ、米の生産量日本一を誇る新潟県内でも有数の米どころとして知られています。「こしいぶき」は、コシヒカリのおいしさを受け継ぎつつも、爽やかな甘味とあっさりした食味が特長です。収穫量よりも味を求めた品種のため、肥料を極力減らして栽培しています。
スマート米の栽培には、「ピンポイント農薬散布」と「ピンポイント施肥」を用いています。ドローン＋AI解析によって、肥料と農薬を節約し、作業者と作業時間を節約することで効率化を進めながら、残留農薬不検出のお米も作れるようになりました。
豊富な雪解け水と肥沃な大地に恵まれた新発田市で作られた「こしいぶき」は、コシヒカリを親に持つ「ひとめぼれ」と「どまんなか」の交配によって生まれた新品種。新潟県内以外ではほとんど手に入らず、炊きあがりのツヤ、適度な粘り、爽やかな甘味とあっさりした食味が特長です。冷めても硬くなりにくく、お弁当などにもおすすめ。
新発田市は豊かな土壌に恵まれ、米の生産量日本一を誇る新潟県内でも有数の米どころとして知られています。「こしいぶき」は、コシヒカリのおいしさを受け継ぎつつも、爽やかな甘味とあっさりした食味が特長です。収穫量よりも味を求めた品種のため、肥料を極力減らして栽培しています。
スマート米の栽培には、「ピンポイント農薬散布」と「ピンポイント施肥」を用いています。ドローン＋AI解析によって、肥料と農薬を節約し、作業者と作業時間を節約することで効率化を進めながら、残留農薬不検出のお米も作れるようになりました。